Welche Bezeichnung ist korrekt?

Fruchtaufstrich, Marmelade, Gelee & Co.

Auch wenn wir auf unserer Webseite stehts von Marmelade* sprechen, so lautet die korrekte Bezeichnung eines Großteils unserer Produkte nach deutscher Konfitürenverordnung sowie EU-Vorschrift Fruchtaufstrich. Im Folgenden möchten wir dir die Unterschiede erklären.

Was ist was?

Unter der Bezeichnung Marmelade dürfen nur noch Brotaufstriche aus Zitrusfrüchten verkauft werden - beispielsweise die traditionelle Old English Marmelade. Als Gelee sind Brotaufstriche zu bezeichnen, bei deren Herstellung keine ganzen Früchte, sondern Fruchtsaft verwendet wird. Als Konfitüre wiederum wird eine auf die geeignete gelierte Konsistenz gebrachte Mischung von Zuckerarten, Pülpe oder Fruchtmark einer oder mehrerer Fruchtsorte(n) und Wasser bezeichnet, wobei der allgemeine Fruchtgehalt (bei manchen Fruchtsorten gibt es Ausnahmen) mindestens 350g je 1000g betragen muss. Zudem gilt, dass die lösliche Trockenmasse (u.a. Zucker!) mindestens 60% betragen muss. Neben dieser gibt es noch die Konfitüre extra, bei der ein allgemeiner Fruchtgehalt von mind. 450g je 1000g vorgeschrieben ist. Zur Gruppe der Cremes gehören Aufstriche, zu deren Bindung Stärke anstelle von Pektin verwendet wird. Der Fruchtaufstrich wiederum ist ein Brotaufstrich aus Zucker und eingekochten Früchten, der nicht in eine der vorher genannten Kategorien fällt.

Unsere Brotaufstriche werden mit wenig Zucker hergestellt, weswegen sie aus der Kategorie Konfitüre (extra) heraus fallen und eigentlich als Fruchtaufstricht bezeichnet werden müssten.

Da wir bei Daily Marmelade jedoch Fruchtaufstriche, Gelees und Cremes in unserem Abonnement vereinen und Marmelade weiterhin umgangssprachlich das Wort für den leckeren Brotaufstrich ist, bleiben wir bei der Bezeichnung Marmeladen-Abonnement.

PS: Um die Verwirrung zu komplettieren, gibt es in Deutschland noch folgende Ausnahme: Auf örtlichen Märkten an Endverbraucher (~ Bauernmärkte) darf die Bezeichnung Marmelade weiterhin verwendet werden.